Высокая ценность пряновкусовых растений бесспорна. Блюда становятся вкусными только благодаря соответствующей приправе. На садовом участке для пряновкусрвых растений не требуется много места, так как чаще всего это всего несколько растений ( или даже только одно растение ), которых вполне достаточно для удовлетворения потребностей кухни.

   Что же придает пряновкусовым растениям такую ценность? Это содержащиеся в них витамины, каротин, хлорофилл и минеральные вещества в сочетании с эфирными маслами. Они передают нам определенный вкус и аромат этих растений. Пряновкусовые растения не только возбуждают органы вкуса, но и часто оказывают благоприятное воздействие на деятельность пищеварительных желез и тем самым на пищеварение в целом.

   Общие указания по выращиванию

   Пряновкусовые растения предпочитают теплое местопроизрастание. Поэтому для уголка пряновкусавых растений выбирают солнечное и защищенное от ветра место с хорошей перегнойной почвой. Ещё осенью в почву заделывают разложившийся навоз или компост.

   Некоторые из пряновкусовых растений выращивают из рассады. Рассаду можно  приобрести в садоводческом производственном кооперативе, в специализированных магазинах по торговле семенами или в цветочных магазинах. Одни пряновкусовые растения являются однолетними растениями, и их можно вырастить из семян. Для садовода-любителя достаточно небольшого количества семян, которые можно приобрести в специализированных магазинах. Другие пряновкусавые растения ( например, любисток, лимонная мята, хрен ) – многолетние растения.    В этом случае отпадает необходимость ежегодного приобретения. В этом случае отпадает необходимость ежегодного приобретения семян или рассады.

   Убирают пряновкусовые растения в разных фазах роста и развития. Об этих особенностях более подробно будет сказано при рассмотрении отдельных культур. Однако следует заметить, что сушат пряновкусовые растения с большой осторожностью, причём их связывают в небольшие рыхлые пучки и вывешивают в проветриваемое тенистое место. При сушке на солнце разрушаются содержащиеся в них ароматические вещества.

   Для хранения высушенных пряновкусовых растений наиболее пригодны светонепроницаемые закрывающиеся стеклянные банки.

   Ниже по всем рассматриваемым  пряновкусовым растениям будут даны указания по их многостороннему использованию. В большинстве случаев лучше всего, несомненно, смесь из различных пряновкусовых растений. При этом имеется много возможностей изменения их соотношения в зависимости от вкуса каждого. Если вы впервые решили выращивать больше, чем, например, репчатый лук, лук-шнитт и петрушка, то нельзя начинать сразу с многих видов, а из большого числа пряновкусовых растений нужно выбрать для начала наиболее подходящие по вкусу и только позже постепенно расширять их ассортимент.