Огуречник

   Огуречник – однолетнее растение, высота 30-50 см. Посев в марте-апреле и последующие посевы на месте. Расстояние между рядками 20 см. Всходы появляются через пять-шесть дней после посева. Требует умеренно увлажненной, содержащий кальций почвы. В случае уборки после цветения легко размножается самосевом.

   Уборка. Убирают зелёные листья, непригоден для сушки.

   Использование. В качестве приправы к салатам (из кочанного салата и огурцов), шпинату, мангольду, а также при засолке и мариновании огурцов. Путём настаивания синих цветов в уксусе получают прекрасный пищевой уксус.

   Во всех древних лечебниках огуречник рекомендуют против меланхолии.