Фенхель

   Фенхель – трехлетнее растение, высота до 2 м. Сеют весной на грядку, всходы появляются через три недели после посева. Расстояние между рядками 15-20 см. В следующую весну пересаживают по два растения с  расстоянием между растениями 50-70 см. Урожайность от 80 до 200 г/м2. Зимой растение слегка укрывают.

   Уборка. Семена убирают в сентябре-октябре, причем вначале срезают средние зонтики, а затем внешние до наступления первых ночных заморозков.

   Использование. Зрелые семена добавляют в печенья, хлебные похлёбки, куриные и рыбные бульоны; полузрелые семена вместе с другими пряностями используют при засолке и маринование огурцов и квашении капусты.

   Семена фенхеля способствует пищеварению, обладает ветрогонным растворяющим слизь действием.