Белокочанная капуста

   Белокочанная капуста на Руси считалась одним из главных овощей уже в XI—XII веках.
   Особенно удается эта капуста на суглинках и торфяниках — капусте нужны хорошо обеспеченные влагой почвы.
   Кислых почв капуста не переносит.
   Место, где выращивается капуста, должно быть хорошо освещено: капуста — растение длинного светового дня и только при этих условиях она завязывает хороший кочан.
   Капуста требует много питательных веществ. Очень хорошо вносить под капусту осенью свежий навоз, особенно если собираются выращивать ранние сорта. Если выращивать среднеспелые и позднеспелые сорта, то можно внести органику и по весне, но в этом случае лучше вносить перепревший навоз или компост.
   Выращивают капусту рассадой.
   Семена перед посевом дезинфицируют в горячей воде (20 минут при температуре воды 50 градусов), обрабатывают микроэлементами, намачивают (8—12 часов), проращивают и яровизируют.
   Через 15—20 дней после высадки рассады ранней капусты ее окучивают, подгребая к кочерыге землю. Окучивание повторяют до двух раз, пока листья капусты не сомкнутся и не загородят собой междурядий. Окучивают поздние сорта капусты через 25—30 дней после высадки рассады.