Щавель обыкновенный и щавель шпинатный

   Щавель обыкновенный и щавель шпинатный – многолетнее травянистое растение из семейства гречишных. В пищу употребляются листья. В диком виде образует сочные, мелкие листья, пригодные для употребления в пищу только ранней весной. Огородные сорта щавеля образуют крупные, сочные, менее кислые листья, которые можно использовать в пищу в течение лета. На одном месте растет 3-5 лет. Используется для приготовления щей, соусов, как начинка для пирогов и в консервной промышленности, которая выпускает щавельное пюре.

   В первый год жизни листья у щавеля собраны в прикорневую розетку, на второй год появляются цветочные стебли. Семена мелкие, трехгранные, блестящие, гладкие, темно-коричневые, с твердой сухой оболочкой. Это холодостойкая культура. Семена прорастают при невысокой температуре, но при посеве прогревшуюся, достаточно влажную почву дружные, крепкие всходы, как правило, появляются через 10-15 дней.

   Может развиваться при небольшом затенении, только в этом случае медленнее идет отрастание листьев и позднее поступает урожай. Щавель потребляет большое количество питательных веществ, поэтому для него нужно отводить плодородный, хорошо окультуренный участок. Для роста листьев особое значение имеет азот. Калий и фосфор также необходимы, они способствуют хорошей перезимовке растений. К влаге требователен, при недостатке ее всходы получаются изреженными, листья образуются мелкие и грубые. Однако избыточного увлажнения не переносят.

   Существуют несколько сортов щавеля, различающихся по вкусу, величине листьев, их окраске и другим признакам.

   Бельвильский. Листья крупные, мясистые, светло-зеленой окраски. Черешки толстые, средней длины. Сорт высокоурожайный. Обладает морозостойкостью. Вкус слабо-кислый.

   Широколистный. Листовая пластинка среднекрупная, яйцевидной формы. Окраска зеленая. Сорт урожайный.

   Лучшими предшественниками являются скороспелые пропашные культуры (ранняя капуста и картофель, салат, шпинат, укроп, редис, китайская салатная капуста). Если под предшествующую культуру органические удобрение не вносили, то осенью перед вспашкой необходимо внести навоз из расчета 6-8 кг на 1 кв. м.

   Весной для закрытия влаги почву боронуют, перекапывают на меньшую глубину  и вносят минеральные удобрения: 20-30 г аммиачной селитры и 10-15 г хлористого калия на 1 кв. м. предварительно их следует перемешать с перегноем – на одну часть удобрений взять три части перегноя.

   Посев производят в самые ранние сроки рядками, расстояние между которыми 25-30 см. Норма высева на 1 кв. м. 07-1 г.

   Щавель можно сеять и летом. Для чего на отведенном участке высевают раннюю культуру (редис, шпинат, салат, укроп). После их уборки участок перекапывают и засевают щавелем. Всходы прореживают, оставляя расстояние между растениями в 5 см.

   Уход состоит из прополки, рыхления междурядий и поливов.

   Во второй год жизни рано весной участок очищают от старых листьев, вносят азотные и калийные удобрения. По мере появления сорняков проводят прополки. Хозяйственная годность щавеля наступает при длине листьев 10 см. За лето проводят 3-4 срезки. После каждой срезки необходимо поливать и рыхлить междурядьями. Для получения более ранней продукции посевы, после того как на участке стает снег, укрывают пленкой.

   Убирать щавель лучше в утренние часы. Для получения семян необходимо оставить несколько растений, которые следует проредить на расстояние один от другого в 15-20 см. Побуревшие соцветие срезают, связывают в снопики и в течение 10 дней просушивают в проветриваемом помещении, после чего обмолачивают, а затем укладывают на хранение.