Броккли

   Брокколи, или спаржевая капуста, является как бы пред­шественником цветной капусты, так как у этой культуры тоже в пищу используется соцветие. Только у брокколи оно образует не плотную, а рыхлую головку.

Выращивание

   Требования к условиям местопроизрастания у брокколи та­кие же, как и у цветчой капусты. Выращивать ее можно на лю­бой почве, хорошо обеспеченной питательными веществами.

   При возможности брокколи сажают 2 раза, а именно во второй половине апреля (рассаду выращивают, как в случае цветной капусты) и в мае (рассаду получают путем посева на посевные грядки в начале апреля). Брокколи нужно достаточно поливать и удобрять.

Уборка

   Уборку брокколи начинают в июле и заканчивают нередко только в сентябре. Сначала появляется центральная головка, которую срезают без листьев прежде, чем раскроются бутоны. При этом поверхность головки должна быть еще ровной и иметь зеленую окраску.

   После срезки центральной головки на растении образуется большое число более мелких головок, каждая из которых явля­ется завершением более длинного сочного спаржевидного побе­га. Поэтому брокколи называют также спаржевой капустой. Эти головки срезают вместе с побегом длиной примерно 20 см. Листочки на срезанных побегах не удаляют, а используют вме­сте с головкой. В прохладном и влажном месте головки брокко­ли сохраняются несколько дней.

   Можно рассчитывать на получение урожая 20—25 кг/10 м²